Zucca Castagna e Quinoa

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Zucca Castagna e Quinoa

Stai cercando una ricetta light e dietetica adatta per il periodo autunnale/invernale? Prova questa fantastica ricetta zucca castagna e quinoa!

  • ½ zucca castagna
  • 200 g di quinoa cotta
  • 100 g di fagioli rossi cotti
  • 1 cipolla rossa
  • 1 manciata di semi di zucca
  • 100 g di feta
  • il succo di 1 limone
  • 10 rametti di coriandolo sminuzzati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
ricetta zucca castagna e quinoa
In foto: Zucca Castagna e Quinoa
Lo sapevi che.. : La zucca dietetica fa bene al nostro organismo in quanto ricca di vitamine e dotata di pochissime calorie!

Come Preparare Zucca Castagna e Quinoa

Zucca Castagna e Quinoa di , 2 Dicembre, 2021 zucca castagna e quinoa Ottima ricetta adatta al periodo autunnale/invernale

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Categoria: Ricetta dietetica
Fattori nutritivi: 45 Kcal, 1.80 g
Ingredienti: - ½ zucca castagna - 200 g di quinoa cotta - 100 g di fagioli rossi cotti - 1 cipolla rossa - 1 manciata di semi di zucca - 100 g di feta - il succo di 1 limone - 10 rametti di coriandolo sminuzzati - 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione: Scaldare il forno in modalità grill a 240°C. Nel frattempo lavate la zucca castagna e tagliatela a fette, eliminate i semi, mettete le fette in una teglia rivestita di carta da forno e irrorate con l’olio extravergine d’oliva. Mettere in forno e cuocere per 10 minuti. Aggiungete alla zucca la cipolla rossa, precedentemente tagliata a spicchi piccoli, e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Una volta cotta, componete il piatto con la quinoa, i fagioli, la cipolla rossa, le fette di zucca castagna e aggiungete qualche pezzetto di feta sopra. Distribuire i semi di zucca e il coriandolo e irrorate con il succo di limone.

1 commento:
da Gaia, 2 Dicembre -- Grazie per la ricetta, adoro la quinoa!

Consigli sulle Ricette Zucca Castagna e Quinoa

Domande Frequenti sulla Ricetta

Qual è il Miglior Periodo per Preparare Questa Ricetta?

Il periodo migliore per la zucca castagna è da ottobre a marzo.

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Posso Sostituire la Zucca in Questa Ricetta?

Se non vi piacciono i semi di zucca, potete optare per altri tipi di semi a vostro piacimento.